Get Adobe Flash player

Утка с медом

5.0/5 оценка (1 голосов)

Ингридиенты

  • Тушка утки -1,5 кг.
  • Красный молотый перец по вкусу.
  • Соль.
  • Апельсиновый ликер - 1/3 стакана.
  • Мед - 1/2 стакана.
  • Лимонный сок (1-2 шт.)
  • Горчица - 1,5 ч.л.
  • Репчатый лук - 1/2 луковицы.

Инструкции по приготовлению

Утку жарят, варят, тушат, солят, коптят, запекают ее тушку целиком и по частям. Очень популярным праздничным блюдом является утка с яблоками, запеченная в духовке или в печи. Тушку перед запеканием фаршируют и другой начинкой: кислой капустой, грибами, рисом с изюмом, картофелем, гречневой или перловой кашей, апельсинами. Из утки получается отличное жаркое в горшочках, плов, овощное рагу, различные мясные салаты, студни, холодцы и колбасы. Их утиной печени и утиного жира делают домашние паштеты (знаменитый фуа гра), перетопленный утиный жир используют для жарки. Из утиного фарша получаются вкусные котлеты, тефтели, фрикадельки. На основе утиного бульона варят различные супы (солянки, рассольники), борщи.

Утиное мясо является отличным источником витаминов группы B, а также богато цинком, селеном и фосфором.

Несмотря на то, что утиное мясо богато холестерином, в нем также содержатся жирные кислоты рядов омега-3 и омега-6, полезные для работы сердечнососудистой системы. Холин и бетаин, содержащиеся в утином мясе, принимают участие в жировом обмене и очень важны для формирования клеточных оболочек.

Концентрация витамина А в утином мясе превышает его количество в других видах мяса (в 2 раза больше чем в курятине). Поэтому утятина полезна людям с плохим зрением и другими заболеваниями связанными с его недостаточностью.

Утку тщательно потрошим и  промываем под струей горячей воды.Прокалываем вилкой кожу, чтобы при запекании стекал лишний жир.

Далее в блюдечке мы смешиваем щепотку соли ,красный молотый перец по вкусу и сок одного-двух лимонов. (немного сока оставляем для соуса.)Этой смесью мы тщательно натираем утку.

На 30-40 минут укладываем утку в разогретую духовку, в это время жир будет стекать. Убавляем  огонь и запекаем утку  в течение часа, при необходимости сливаем жир.

Пока утка томится в духовке, делаем соус, для этого смешиваем  мед - 1/2 стакана, ликер - 1/3 стакана, немного лимонного сока, горчицу -1,5 ч.л., добавляем измельченный репчатый лук. Смазываем утку соусом и запекаем еще 30-40 минут.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Птица Судак запеченный с овощами под сыром. Лобио. Мясо Десерты Закрутки Похлебки Пюреобразные Кулич с лимонной цедрой. Бульоны Уха Рассольники Скумбрия запеченная в фольге. ФОРУМ Прозрачные Консоме Салат с сухариками, сыром и фасолью. Заправочные Холодник Свекольники Из морепродуктов Соусы Соус тартар с маринованными огурцами Паста Холодные Фруктовые Рыба Окрошки Пельмени Главная Добро пожаловать на форум Рыбные Сладкие Юрма Детские Первые Пицца БЛОГИ Салаты Выпечка Телятина запеченная с сыром и помидорами. Вторые Торты Ботвинья Щи Закуски Сырные Чалоп Уха из семги. королевские креветки с ананасом на деревянных шампурах Бутерброды Мясные Овощи Овощные VkusoFF.ru Новости Желе Борщи Банановые сырники. Блинчики с семгой.



mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterСегодня87
mod_vvisit_counterВчера134
mod_vvisit_counterНа этой неделе566
mod_vvisit_counterПрошлая неделя1251
mod_vvisit_counterВ этом месяце5246
mod_vvisit_counterВ прошлом месяце6088
mod_vvisit_counterЗа все дни1717164

Сейчас на сайте: 25 гостей 
Какие супы самые вкусные?
 

Последнии записи в блогах