Get Adobe Flash player

Ботвинья.

4.7/5 оценка (3 голосов)
  • Время готовности: 40 мин.

Ингридиенты

  • Рыбное филе - 300 гр.(лосось,севрюга)
  • Свекольная ботва - 150 гр.
  • Щавель - 150 гр.
  • Квас - 250 мл.
  • Свежий огурец - 3-4 шт.
  • Редис- 5-6 шт.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Лук зеленый - 1 пучок.
  • Лук репка - 1 шт.
  • Тертый хрен - 1 ст.л.
  • Соль, перец, лавровый лист.

Инструкции по приготовлению

В кастрюле вскипятите два стакана воды, положите луковицу, лавровый лист, несколько горошин черного перца, посолите.

Добавьте рыбное филе и варите до готовности (около 10 минут).

Готовую рыбу достаньте и отложите, а бульон процедите, верните на плиту и опять доведите до кипения.

Свекольную ботву и щавель нарежьте как можно мельче и засыпьте в кипящий бульон. Варите зелень буквально минуту-две, а затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

В остывший бульон добавьте по вкусу кваса, тертого хрена, сахара, можно добавить немного лимонного сока, при необходимости досолите, размешайте и уберите в холодильник.

Не забудьте убрать в холод рыбу и овощи. Перед сборкой все компоненты ботвиньи должны быть очень холодными!

Перед подачей мелко нарежьте огурцы и редис и разложите по тарелкам.

Нарезанные укроп и зеленый лук присолите и слегка подавите толкушкой, чтобы полнее раскрыть вкус и аромат.

Разложите по тарелкам. Залейте свекольно-квасным бульоном, перемешайте.

Рыбу можно положить сверху, а можно подать на отдельной тарелочке.

Лед в обязательном порядке, колотый, на отдельной тарелочке, чтобы подкладывать по мере надобности!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Птица Судак запеченный с овощами под сыром. Лобио. Мясо Десерты Закрутки Похлебки Пюреобразные Кулич с лимонной цедрой. Бульоны Уха Рассольники Скумбрия запеченная в фольге. ФОРУМ Прозрачные Консоме Салат с сухариками, сыром и фасолью. Заправочные Холодник Свекольники Из морепродуктов Соусы Соус тартар с маринованными огурцами Паста Холодные Фруктовые Рыба Окрошки Пельмени Главная Добро пожаловать на форум Рыбные Сладкие Юрма Детские Первые Пицца БЛОГИ Салаты Выпечка Телятина запеченная с сыром и помидорами. Вторые Торты Ботвинья Щи Закуски Сырные Чалоп Уха из семги. королевские креветки с ананасом на деревянных шампурах Бутерброды Мясные Овощи Овощные VkusoFF.ru Новости Желе Борщи Банановые сырники. Блинчики с семгой.



mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterСегодня175
mod_vvisit_counterВчера257
mod_vvisit_counterНа этой неделе1128
mod_vvisit_counterПрошлая неделя1251
mod_vvisit_counterВ этом месяце5808
mod_vvisit_counterВ прошлом месяце6088
mod_vvisit_counterЗа все дни1717726

Сейчас на сайте: 6 гостей 
Какие супы самые вкусные?
 

Последнии записи в блогах